Berenjenas a la Napolitana

Exquisitas berenjenas con salsa de tomate, queso mozzarela, pan rallado y huevo.

Receta de berenjenas a la napolitana

Ingredientes para preparar berenjenas a la napolitana

  • 2 berenjenas tiernas
  • 100 gr salsa de tomate
  • 200 gr queso mozzarella
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Ajo
  • 2 huevos

¿Cómo preparar berenjenas a la napolitana?

  • Cortar las berenjenas en tajaditas, condimentarlas con sal y pimienta, rebozarlas por el huevo (batido con el perejil y el ajo) pasarlas por el pan rallado. Si se desea un empanado más consistente repetir el proseso por segunda vez. luego cocinarlas al horno hasta que se doren de los dos lados, cubrirlas con la salsa de tomate bien condimentada, y luego gratinar con el queso en el horno, y listo.
  • ** El tiempo de cocción puede oscilar de 15 a 20 minutos.

Comentarios sobre berenjenas a la napolitana

  • Conozco esta receta y me gusta mucho......amo el queso mozzarella sobretodo si es recien hecho,como s'encuentra en italia

    Comentario de betzabet el 30-11--0001
  • Hola!!! :d Pan rallado es lo mismo que pan molido??? qué es gratinar??? y qué son tajaditas??? jejej, disculpen mi ignorancia!!!

    Comentario de arlyn el 28-06-2010
  • ROCIO DLM, has hecho bien en preguntar, no es ignorancia, seguro que es solo que lo llamas de otra forma: 1.- pan rallado y pan molido es lo mismo 2.- gratinar es dorar el alimento en el horno. Normalmente los hornos llevan una resistencia en la parte superior, que dora la capa superior de los platos (es muy normal gratinar el queso para que se derrita un poco y coja un delicioso color dorado) 3.- tajaditas son rodajitas, rebanadas ... no sé ningún sinónimo más. Espero que con esto puedas hacer bien la receta. Saludos.

    Comentario de marross el 30-06-2010